Culoarea, mirosul, elasticitatea crustei, aspectul și consistența vă pot spune dacă pâinea și produsele de patiserie sunt proaspete.
Fotografie: SHUTTERSTOCK
Produsele din cereale integrale conțin cereale integrale măcinate, pe care le veți vedea pe tăietură sau la suprafață sub formă de bucăți mici de coji de cereale.
Culoarea, mirosul, elasticitatea crustei, aspectul și consistența vă vor spune dacă pâinea și produsele de patiserie sunt proaspete. Este suficient să apăsați ușor, dacă pâinea este proaspătă și bine coaptă, crusta va reveni imediat la forma inițială. Dacă nu au urmat procedura tehnologică corectă în timpul producției, aceasta va avea o formă deformată, forma plată și joasă este rezultatul unui proces de fermentație prost.
Este usor de detectat ca nu este prea fiert, are crusta foarte palida, dimpotriva, daca este ars, va fi amar. Cu pâinea ambalată, acordați atenție dacă este plină de rouă sub ambalaj. Dacă da, l-au împachetat înainte să se răcească și se poate mucegai mai repede. Astăzi, există multe tipuri de pâine din care să alegi în magazine, cu diferite arome. Nu poți spune dacă este cereale integrale după culoare, pentru că poate fi colorat cu caramel, coloranți sau melasă. Consistența sa este importantă, produsele din cereale integrale conțin cereale integrale măcinate, pe care le veți vedea pe tăietură sau la suprafață sub formă de bucăți mici de coajă de cereale.
De asemenea, amintiți-vă că, în general, produsele de copt rămân proaspete pentru o perioadă mai scurtă de timp decât pâinea și, de asemenea, au grijă de depozitarea corespunzătoare. O alternativă mai potrivită decât plasticul, în care pâinea nu poate respira, se aburește și începe să mucegăească, sunt prosoapele de pânză sau pungile din cânepă sau in. Schimbați geanta sau prosopul în mod regulat, de preferință o dată la două zile. Un loc uscat și întunecat cu o temperatură optimă de 20-25 de grade este ideal pentru depozitarea pâinii și a produselor de patiserie. Dacă le puneți în cutia de pâine, curățați-o în mod regulat.
