Ciocolata este, fără îndoială, una dintre deliciile preferate ale multor oameni din întreaga lume, care în ziua de 7 iulie sărbătoresc Ziua Internațională a Ciocolatei. Poate fi bun pentru corp și minte, cu o serie de studii care leagă consumul moderat de ciocolată de îmbunătățirea funcției cognitive și a sănătății inimii.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei?
Ciocolata contine flavonoide, care sunt antioxidanți puternici și pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale, la reducerea inflamației și la îmbunătățirea sensibilității la insulină. De asemenea are teobrominacare ajută la îmbunătățirea nivelului bun de colesterol, a dispoziției și a concentrării.
Cercetările sugerează cu tărie că ciocolata neagra este mai bine pentru sănătate. Este bogat în compuși benefici, spre deosebire de ciocolata universală cu lapte, care conține unt de cacao, zahăr, lapte și cantități foarte mici de cacao.
Ciocolata neagră este, de asemenea, bogată în minerale, precum fier, magneziu și zinc. Antioxidanții din acesta neutralizează radicalii liberi care pot deteriora celulele și țesuturile din organism.
Consumul regulat de ciocolată neagră poate reduce riscul de boli de inimă. Unii dintre compușii din ciocolata neagră, în special flavanolii, afectează cei doi factori principali de risc pentru boli de inimă: hipertensiunea arterială și colesterolul crescut.
Flavanolii din ciocolata neagră stimulează producția de oxid de azot în organism, ceea ce provoacă dilatarea vaselor de sânge, îmbunătățește fluxul sanguin și scade tensiunea arterială. Efectul benefic al ciocolatei negre asupra tensiunii arteriale este mai puternic la persoanele în vârstă și la persoanele cu risc mai mare de boli de inimă, comparativ cu persoanele mai tinere, sănătoase.
Studii mai limitate au arătat că consumul de 70% ciocolată neagră afectează activitatea genelor care reglează răspunsul imun. Un alt studiu din 2018 a constatat că consumul a 30 de grame de ciocolată neagră cu 84% cacao în fiecare zi timp de 8 săptămâni a redus semnificativ biomarkerii inflamatori la persoanele cu diabet de tip 2.
În plus, consumul de ciocolată neagră poate îmbunătăți funcția creierului și poate ajuta la prevenirea afecțiunilor neurodegenerative precum Alzheimer și Parkinson. Flavanolii din ciocolata neagră pot stimula neuroplasticitateacare este capacitatea creierului de a se reorganiza, mai ales ca răspuns la răni și boli.
Informații nutriționale
Ciocolata neagra cu 70–85% cacao este o sursa buna de magneziu, zinc si fier. Potrivit Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite, 100 de grame de ciocolată neagră cu 70-85% cacao conține:
- 604 calorii;
- 7,87 g de proteine;
- 43,06 g grăsime;
- 46,36 g carbohidrați;
- 11,00 g fibre alimentare;
- 24,23 g zahăr;
- 12,02 mg fier;
- 230,00 mg magneziu;
- 3,34 mg zinc
Câtă ciocolată pot mânca?
Studiile asupra beneficiilor ciocolatei negre se bazează de obicei pe consumul de 20–30 de ani pe zi. Ciocolata neagra are un procent mai mare de cacao si de obicei contine mai putin zahar, dar mai multe grasimi. Mai multă cacao înseamnă mai mulți flavanoli, așa că cel mai bine este să alegeți ciocolată neagră care include cel puțin 70 la sută cacao.
Cu toate acestea, rețineți că chiar și ciocolata neagră este bogată în grăsimi și calorii, așa că moderația este esențială.
Surse:
