Fructele conțin carbohidrați și fructoză. Acest lucru ridică adesea întrebarea cât de potrivit este să le consumați cu zahăr din sânge și diabet zaharat. Unul dintre fructele cu cel mai mare conținut de zahăr din fructe este ananasul și, în consecință, îngrijorarea este dacă aportul acestuia ar avea un efect prea negativ asupra valorilor glicemiei.
Pentru a controla cu succes nivelul glicemiei, persoanele cu diabet zaharat chiar trebuie să fie atenți la cantitățile de zahăr și carbohidrați pe care le consumă. Țîrpii ei ascuțiți sunt periculoase pentru ei. În acest scop, este necesar să se mențină un echilibru în alimentație, care se bazează pe consumul de legume fără amidon – deoarece acestea ar trebui să furnizeze jumătate din caloriile pe zi, plus proteine și carbohidrați – câte un sfert din aportul caloric al zilei.
Influența carbohidraților asupra organismului variază de la persoană la persoană, deoarece depinde de o serie de factori, ceea ce explică lipsa unor sfaturi generale privind alimentația pacienților cu diabet zaharat, iar consultațiile individuale cu nutriționiștii sunt recomandate.
Factorii care determină aportul permis de carbohidrați într-un plan individual sunt nivelurile țintă de zahăr din sânge, medicamentele și activitatea fizică.
Majoritatea oamenilor își gestionează bine glicemia cu aproximativ 45 de grame de carbohidrați per masă principală și între 0 și 20 de grame per mic dejun pentru copii și adulți activi.
Deoarece fructele sunt o sursă de carbohidrați, dintre care majoritatea sunt zaharuri naturale, trebuie să aveți grijă cu ele. Dar includerea fructelor întregi în dietă poate avea beneficiile sale.
Un studiu recent finalizat și publicat în The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism a constatat că cei care au mâncat o porție și jumătate de fructe pe zi au un risc cu 36% mai mic de a dezvolta diabet de tip 2 decât colegii lor care au mâncat – mai puțin de jumătate de porție. pe zi.
Nu toate fructele sunt potrivite pentru consum de diabet zaharat de tip 2 și nu ar dăuna controlului zahărului din sânge, dar din nou aceasta este o evaluare de la caz la caz – în timp ce pentru un pacient cu diabet zaharat de tip 2 consumul unei anumite cantități de struguri în anumite condiții nu ar provoca o problema, in alta nu va fi asa.
O porție de 165 de grame de ananas crud conține 74 kcal; 1 g de proteine, 19,5 g de carbohidrați, 2 g de fibre, precum și 28 mg de vitamina C, 0,4 mg de fier, 206 mg de potasiu, dar și 2 mg de sodiu.
Important pentru controlul zahărului din sânge este raportul dintre carbohidrați și fibre. Fibrele încetinesc conversia carbohidraților în zahăr din sânge, ceea ce înseamnă că fructele cu un conținut ridicat de fibre sunt mai potrivite pentru persoanele cu diabet. Ananasul se află undeva la mijlocul coloanei de fructe după acest criteriu, dar trebuie să se țină cont și de faptul că diferitele soiuri și maturitatea fructului afectează acești indicatori.
Când vorbim despre consumul de fructe, trebuie reținut că acest lucru nu este relevant pentru consumul de fructe stors – suc, sau prelucrate în orice alt mod, inclusiv conserve. Este posibil să găsiți ananas conservat fără zahăr adăugat, care trebuie notat pe etichetă.
De ce nu ar trebui să ne lipsim de consumul de ananas? Conține enzima rară – bromelaina, care este bună pentru inimă și are proprietăți anticancerigene și antidiabetice. Nici rolul antioxidant al vitaminei C în aceasta nu este de subestimat. Știm că această vitamină are o gamă largă de beneficii și este importantă pentru prevenirea cancerului, sănătatea cardiovasculară, fertilitatea și frumusețea pielii.
Pentru a asigura un nivel mai stabil al glicemiei după consumul de ananas, acesta trebuie consumat în combinație cu o masă bogată în proteine sau grăsimi vegetale. Proteinele și grăsimile sunt digerate mai lent decât carbohidrații. O astfel de combinație încetinește absorbția acestora din urmă și conversia lor rapidă în zahăr.
Combinațiile potrivite sunt ananasul cu brânză de vaci și niște nuci sau migdale. Se poate combina si in preparate cu peste la gratar sau pui. Cantitatea depinde de planul individual și de nivelul țintă al zahărului din sânge.
Efectul ananasului asupra zahărului din sânge poate fi evaluat prin compararea valorilor acestuia cu 2 ore înainte și după consum. Dacă zahărul din sânge se află atunci în limitele țintă, atunci a fost consumată o cantitate adecvată de ananas.
Surse:
Este ananasul bun pentru persoanele cu diabet? | Cel Sănătos
