Cu greu există o persoană care să nu știe cât de util este gălbenușul pentru organism. Tocmai din acest motiv trebuie sa fii extrem de atent cand fierbi ouale, pentru a nu-l strica si, in special, sa nu-l inverziti.
Autorul, prezentatorul și expertul Fresh Eggs Daily, Lisa Steele, a dezvăluit recent pentru Parade de ce un ou fiert are uneori un gălbenuș verde.
Potrivit ei, acest lucru se datorează unei reacții chimice – albușul de ou conține hidrogen sulfurat și se leagă de sulfura de fier care se află în gălbenuș.
Ne-am băgat greșit ouăle în frigider toată viața
„De aceea, atunci când încălzești un ou, albușurile se descompun și încep să emită gaze sulfuroase, iar aceasta este aroma pe care o simți când fierbi ouăle. Gazele reacționează cu fierul și suprafața gălbenușului capătă o culoare gri-verzuie. ”, explică expertul.
Pentru a evita transformarea gălbenușului în verde, ar trebui să vă aburiți ouăle, spune ea.
Iată cum să gătești corect ouăle fierte tari:
Luați un cuptor cu aburi (puteți folosi o oală cu o strecurătoare) și puneți ouăle în el. Dacă ați luat o oală, nu uitați să acoperiți cu un capac după ce ați fiert apa.
Gătiți ouăle timp de 12 minute. Apoi transferați-le în apă cu gheață. /
Imi place și pe Facebookunde veți găsi multe mai multe lecturi utile și interesante pentru toată lumea!
